Qué comer en Toscana: los platos típicos

Información y descripción

Si ha elegido Tuscany como su destino de vacaciones, estamos seguros de que una de las razones es la bondad de la cocina típica de esta región. La cocina toscana es una cocina pobre, hecha de ingredientes simples y genuinos, en primer lugar el pan, rigurosamente sin sal, usado rancio en muchas recetas. En nuestro sitio puede encontrar una amplia gama de Granjas con restaurante donde podrá degustar platos y productos típicos y Granja con clases de cocina donde, además de comer, puede aprender a cocinar recetas tradicionales de la Toscana. Mientras tanto, sugerimos algunos platos para probar durante sus vacaciones en la Toscana .

Fettunta

Fettunta es un antipasto clásico de la cocina toscana. Consiste en una rebanada de pan tostado, frotado con un diente de ajo y espolvoreado con aceite de oliva virgen extra. Simple y muy bueno, especialmente con el aceite recién prensado, es adecuado para todas las estaciones.

Crostini toscano

Los croutons toscanos son otro famoso aperitivo toscano . Están hechos con pan toscano y salsa de hígado de pollo. Esta es una receta típica campesina repartida por toda la Toscana . Para prepararlo, use los hígados de pollo molidos y póngalos en una sartén para dorar sobre una base de salteado y mezcle con el vino.

Tortelli Maremmani

Plato típico de la Maremma y de toda la provincia de Grosseto . Los tortelli Maremman se preparan con hojaldre y se rellenan con ricotta, espinacas u otras hierbas de campo cocidas y nuez moscada. Es un plato rico, sabroso y sabroso, generalmente servido con salsa de Maremma o salsa de carne de jabalí, o con mantequilla y salvia y queso de oveja rallado.

ribollita

Plato de origen campesino típico de las áreas de Pisa , Florencia y Arezzo . La sopa Ribollita es un pan duro y verduras que toma su nombre del hecho de que originalmente se preparó en abundancia y se calentó varias veces en los días siguientes. Entre los ingredientes principales están el repollo y el repollo negro a los que se les agrega pan duro, frijoles y patatas.

panzanella

Panzanella es un plato fresco y veraniego preparado con pan toscano que antes quedaba remojado en agua, luego estrujado y mezclado con tomates, pepinos, ensalada, cebolla roja, albahaca, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto y sal. Es un plato simple y muy sabroso para comer frío.

Pappa al pomodoro

De origen campesino, el pappa al pomodoro es uno de los platos más simples y uno de los mejores en la cocina toscana. Se prepara con pan rancio toscano, salsa de tomate, ajo o cebolla, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Originario de la zona de Siena , se encuentra en toda la región. Excelente en invierno, también se puede degustar caliente en primavera y verano.

Cacciucco

Si se encuentra en la zona de Livorno , no puede probar el cacciucco , un plato típico de la Toscana a base de pescado. Es una sopa tradicional hecha con diferentes tipos de pescado, incluidos moluscos, crustáceos, sepias, pulpos y otras variedades de pescado pobre que se colocan en rebanadas de pan tostado a la que se agrega salsa de tomate.

Filete florentino

El bistec florentino es uno de los platos más populares de la cocina toscana que consiste en un corte de carne de al menos 800 gramos de raza Chianina, de al menos 3/4 cm de altura y con el hueso, cocido a la parrilla o en la "sangre "parrilla". Un filete cocido en el punto correcto es crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Trippa florentino

Tripe es un plato típico de la cocina florentina preparado con el primer y segundo estómago del bovino. Se prepara cortando los callos cocidos en tiras y agregándolos a un salteado de cebollas, zanahorias, apio y ajo, a los cuales se les agrega sal, pimienta y tomates pelados y se deja cocer a fuego muy lento. Se sirve caliente con un poco de aceite y espolvoreado con parmesano rallado.

Sandwich de Lampredotto

Típico de la zona de Florencia, Prato y Pistoia , lampredotto es un conjunto de despojos que proviene del estómago de los rumiantes. Se hierve durante un largo tiempo en caldo y se utiliza para rellenar el sándwich, generalmente una roseta, con sal y pimienta o con una salsa verde y salsa picante.

Pastel de garbanzo

Generalizada en las áreas de Pisa, donde se llama Cecina y Livorno , donde simplemente se llama tarta o cinco y cinco por el hecho de que cuando comen con poco compran 5 libras de pastel en 5 libras de pan. Se usa para comerlo dentro de una focaccia abierta por la mitad y rellena con unos pocos trozos de pastel con la adición de una generosa pizca de pimienta. Es un pastel bajo hecho con garbanzos, aceite, agua y sal que se cocina en grandes sartenes de cobre en hornos de leña. Crujiente por fuera y muy suave por dentro es uno de los platos más sabrosos que puedes encontrar en la Toscana.

Castagnaccio

El castagnaccio es un postre típico de otoño que se obtiene cocinando una mezcla de harina de castaña, agua, aceite de oliva virgen extra, piñones y romero en el horno. En algunas recetas también se agregan pasas, nueces, cáscara de naranja o fruta seca.

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