Restaurante: Camere in Villa cerca de Brindisi en Puglia, Brindisi
Restaurante


La cocina de la Masseria se caracteriza por la búsqueda de los platos más antiguos y auténticos de la tradición culinaria rural de Salento. Las hortalizas, las harinas, los cereales, el aceite, las conservas y las frutas se producen en la finca, de forma estrictamente ecológica, al igual que la leche, los huevos y los animales de corral.
Los huéspedes podrán presenciar cada mañana la producción de pan, tarallini, frise y focaccia cocinados en horno de leña y las orecchiette y pasta que se ofrecerán para la cena. Las granjas cercanas ofrecen deliciosos quesos, como mozzarella, burrata y canestrato, así como el mejor cordero y ternera Podolico.
Según las estaciones, los platos se enriquecen con setas cardoncelli, espárragos y verduras silvestres, cosechadas con maestría por los agricultores más expertos.
Y al final de cada comida, encontrará en el limoncello, el mirto, el laurel y muchos otros rosoli elaborados según las antiguas recetas de los monjes que vivían en la Masseria, la feliz síntesis de los aromas y sabores más intensos de la tierra. de Apulia.