Cortijo toscano con cocina típica

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Unas vacaciones en la Toscana no son reales sin probar los platos típicos, ricos en sabor y tradición, basados ​​en recetas transmitidas durante generaciones y preparadas con unos ingredientes simples que conservan la autenticidad y el sabor del pasado. En una casa de campo en Toscana con cocina típica, puede degustar platos regionales y locales, preparados con productos frescos, de temporada y de alta calidad, de la propia granja o de empresas de la zona.

Cortijo toscano con cocina típica: recetas típicas

La base común para muchas recetas de Toscana es el pan toscano , elaborado sin sal para acompañar una comida muy sabrosa y utilizado para preparar sopas, platos sencillos y nutritivos, a los que se agregan verduras, legumbres y aromas. Pappa al pomodoro , panzanella , ribollita , sopa de repollo negro y cacciucco son las sopas más famosas. En la filosofía de "no tirar nada", el pan duro también se usa tostado para preparar crutones , sazonados principalmente con salsas de carne y champiñones y bruschetta , sazonados con ajo y aceite de oliva virgen extra.

Entre los platos de la Toscana para probar no puede faltar los hechos con carne. El más famoso es sin duda el bistec florentino , pero también son muy comunes la carne blanca, el cerdo y la caza, que se usan para preparar rosticciana o costillas de cerdo cocinadas a la parrilla, embutidos y fiambres, como la deliciosa finocchiona y el famoso lardo di Colonnata , salami madurado en cuencas de mármol de Carrara. Otras especialidades de carne típicas, pero más particulares, son la trippa y lampredotto , que es el abomaso, uno de los cuatro estómagos del ganado, generalmente se come en el sándwich junto con la salsa verde, muy extendida especialmente en el área de Florencia , donde todavía hay quioscos de lampredottai. La carne también se utiliza para acompañar platos de pasta: pappardelle con jabalí , ragú blanco de Cinta Senese o salsa de liebre .

Todos estos sabores se verán reforzados si se acompañan de numerosos y excelentes vinos locales: Chianti , Morellino di Scansano , Brunello di Montalcino , Bolgheri Sassicaia , Vernaccia di San Gimignano.

Cortijo toscano con cocina típica: dulces típicos

En cuanto a los postres, incluso estos elaborados con ingredientes simples y enérgicos, como frutos secos, castañas y miel, son típicos de Siena, como cantuccini , panforte , ricciarelli , castagnaccio , necci Garfagnana y Torta co 'bischeri , originarios de Pisa . Los postres toscanos se combinan muy bien con vinsanto , un vino dulce producido con uvas Trebbiano, Malvasia o Sangiovese.

Unas vacaciones en Farmhouse en Toscana con la cocina típica le deleitarán con sabrosas recetas tradicionales o revisitadas gracias a la creatividad de los propietarios y chefs, puede comprar productos típicos y aprender recetas con clases de cocina organizadas por la estructura. Elija entre nuestra granja con restaurante aquellos que ofrecen cocina típica de la Toscana .

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